1、從硬件結(jié)構(gòu)看：

①真空 泵，作為真空包裝機(jī) 的核心，在選擇的時(shí)候要謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎。不論是大型還是小型的真空機(jī) ，首先我們要關(guān)注的就是它的真空泵，這關(guān)系著它抽取真空的能力，一般用立方米/小時(shí)表示，但也不是越大越好，只要跟整機(jī)工作速度匹配就可以。

（建議：在選擇時(shí)，我們可能很難看到真空泵的性能標(biāo)準(zhǔn)，但可以通過它抽取真空的時(shí)間來看，一般一個(gè)中型密封袋的速度最低達(dá)到20以內(nèi)，這樣足夠可以日常使用。）

②機(jī)體材質(zhì)，一般來說真空機(jī)的機(jī)體都是碳鋼和不銹鋼材質(zhì)，機(jī)體 的材質(zhì)關(guān)系著真空包裝機(jī)整體的使用性和耐用性，因?yàn)槭切枰龉Φ脑O(shè)別，所以機(jī)體的穩(wěn)固和使用長(zhǎng)久和壓縮性能很有關(guān)系。

（建議：一般正規(guī)真空包裝機(jī)廠家，選用的是真的不銹鋼，而且是設(shè)備專用鋼材，而一些小廠家，則喜歡用替代品，板材厚度也比較薄。）

③控制面板，主要由繼電器控制、電腦版控制和PLC控制三類，繼電器控制出問題后可以很容易找出問題點(diǎn)，但使用壽命短，防水，防塵性能差。電腦版控制實(shí)際上是一種改進(jìn)的線路板控制，具有數(shù)碼管顯示、薄膜按鍵控制，整體控制封裝到一個(gè)小控制盒內(nèi)，防水防塵性能比較好，使用壽命長(zhǎng)。PLC控制器一般都用于全自動(dòng)真空機(jī)，普通單室真空包裝機(jī)和雙室真空包裝機(jī)都使用的是簡(jiǎn)單控制即繼電器或電腦版控制。

（建議：對(duì)于家用，電腦版控制的控制面板最為合適，能從數(shù)碼顯示、薄膜按鍵控制中看出實(shí)時(shí)操作狀況，帶來更簡(jiǎn)便的操作體驗(yàn)，操作時(shí)只需要點(diǎn)觸按鍵即可。另外在選購(gòu)真空機(jī)時(shí)控制面板一定要在上側(cè)，否則清理時(shí)很容易進(jìn)水。）

④真空室，主要分為透明蓋、普通鋼板還是加厚鋼板，真空室是真空機(jī)的主要結(jié)構(gòu)，在包裝是，真空室是抽取氣體的部位，真空室的好壞關(guān)系著使用的耐用性。

（建議：一般來說，透明蓋比較美觀，而且可以看到真空包裝的效果。）

2、包裝性能看：

①速度，決定著真空機(jī)的包裝效率，對(duì)于需要一次性包裝好多食品的情況來說，速度就更加重要。

（建議：在選擇時(shí)結(jié)合抽氣效率來看，一般能20秒以內(nèi)完成一次抽取包裝的就足夠使用，另外，出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可以選用雙室或多室的真空包裝機(jī)，這樣抽取包裝的速度更快。）

②尺寸，也就是熱封口條的長(zhǎng)度，因?yàn)檎婵諜C(jī)在抽取空氣后，還要對(duì)包裝口進(jìn)行熱封，所以在選擇時(shí)也要注意。

（建議：一般真空室內(nèi)都是雙向的密封條，挑選真空機(jī)不僅要看真空室的尺寸，主要是要看真空袋的規(guī)格。）